Agora que eu casei e finalmente tenho minha própria cozinha, resolvi fazer um ovo de páscoa caseiro para o Cauê. Já que não é, assim, uma tarefa tão fácil, fiz um teste no último sábado. Veja as fotos da experiência e o passo a passo (agradecimentos à Camila que me ajudou e à Lu Sabbag que me deu a forma!!).
Ovos de páscoa a partir de R$ 5,90
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- 1) Corte a barra de chocolate em raspas ou pedacinhos.
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- 2) Coloque as raspas em uma panela. Em uma chaleira, aqueça água até quase ferver (retire do fogo quando começar a soltar bolhinhas).
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- 3) Encha a travessa de vidro ou assadeira com a água até a metade e coloque a panela de chocolate dentro.
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- 4) O calor da água derreterá o chocolate (isso é o tal do banho-maria). Mexa com uma espátula até derreter totalmente.
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- 5) Fica assim, ó.
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- 6) Despeje o chocolate em uma tigela de vidro ou metal para o choque térmico.
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- 7) Com a espátula, passe o chocolate várias vezes pelas laterais da tigela, até esfriar até 29º C, um pouco abaixo da temperatura do corpo (se não tem termômetro, use o dedo mesmo! :) ).
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- 8) Acrescente um punhado de amêndoas, se quiser. Com a espátula, coloque um pouco de chocolate em cada forma.
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- 9) Espalhe o chocolate pelas laterais formando uma camada fina e homogênea de chocolate.
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- 10) Forre a geladeira com papel mateiga ou alumínio e coloque a forma com a abertura para baixo. Deixe descansar por de 10 a 15 minutos.
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- 11) Primeira camada seca depois do descanso na geladeira.
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- 12) Passe uma segunda camada de chocolate, homogeneamente, e volte à geladeira por mais 10 a 15 minutos. Se as bordas ficarem muito finas, repita pela terceira vez antes de desenformar.
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- 13) Ao final do último descanso na geladeira, observe os ovos. Se tiver surgido um vácuo entre a forma e o chocolote (partes em que o chocolate desgrudou sozinho da forma), está na hora de desenformar.
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- 14) Pressione com delicadeza a forma para forçar a saída do chocolate. Não mantenha o dedo no mesmo lugar muito tempo pra não derreter.
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- 15) Olha como ficaram bonitinhos!
Ingredientes
- Chocolate em barra ou cobertura de chocolate (veja na embalagem se é recomendado para ovo de páscoa)
- Amêndoas (opcional)
Utensílios
- Forma para ovo de páscoa*
- Faca para picar chocolate
- Tábua de madeira
- Espátula ou pão-duro
- Mini-espátula ou colher de chá (para espalhar o chocolate na forma)
- Panela
- Travessa de vidro ou assadeira (para o banho-maria)
- Tigela de vidro ou metal (para dar choque térmico no chocolate)
- Papel manteiga ou papel alumínio
Embalagem
- Papel alumínio
- Papel celofane
- Fita de cetim
*Onde comprar forma de ovo de páscoa:
Porto Rizzo
R$ 5,75 – 10 unidades
Parace facil.. mas sera? rsrs
Vou guardar a receita pra proxima pascoa, que nao estarei tão atarefada com preparativos casamentocios…rsrsrsrs
Bjs Cintia!
Me noivo trabalha com chocolate e uma dica é derreter no microondas e não em banho maria, o tempo é bem menor, é só colocar na potenca media sempre para não queimar o chocolate e aquecer dependendo da quantidade exemplo para 500g pode colocar uns 2 mim mexer e se não derreter ir colocando aos poucos mais alguns minutinhos. Visitem nosso site http://www.rogiori.com.br. Beijos!!!
#MORRI
a cinnnnnnnnntiiiaaacoxta quer me matar.
Olha só… Tá concorrendo com a Boa de Garfo já! rsrs
O passo a passo tá ótimo! Só me falta paciência… Um dia tento, fora da páscoa!
Beijinhos
Sonho de toda recém casada né: a bagunça na própria cozinha… minha mãe num deixa eu fazer nada na dela… rsrsrsrs Adorei os ovinhos e quando tiver minha cozinha pronta (já está projetada), aí farei os meus tbm!! Beijos
Ebaaaaaa!!!
Que bom que deram certo, gata!
\o/
Fico muito feliz em ter sido útil! hahahaha
Mil beijooss
PS: Caraca! Me deu uma vontade absurda de devorar um ovo inteiro AGORA! Argh!
HUMMMMMMMMMMMMMMMMMMM
Parece delicioso!
Precisou sair de casa para fazer um ovo ein?????????
Brincadeirinha! Ainda lembro quando fazíamos nossas tentativas naquela chocolateria lembra?
SAUDADE…………..
Te amo !
manheeeeeeeee
Hum chocolate…. Muito bom!!!
Minha mãe faz todo ano, mas ela vende… =/
O jeito que ela faz é um pouco mais prático, com derretedeira ou microondas, mas o método que vc utilizou é adequado a pequenas quantidades! Mas e o seu marido gostou???rsrs
Parabéns! Quando eu casar, serei dedicada assim como vc…rsrs
Bjinhus e felicidades!
Ficaram lindos! Quero fazer também! Confesso que sou meio preguiçosa, fico pensando na bagunça, na louça… hehe… mas empolguei =)
Beijos!
Concordo com a moça do microondas. Depois que descobri, nunca mais derreto em banho maria. Ficaram com uma cara TÃO BOA! que vontade de morder a tela!
Fiz ovo tbm! De 750g. Mas eu comprei chocolate fracionado Harold Top. Muita boa, em conta, e essa não precisa dar choque térmico.
Já ouvi um chef dizer que fica melhor derreter em banhomaria que em micro-ondas.
É tranquilo gente. E fica uma delícia! Meu noivo provou dakeles pedacinhos que sobram e amou!
É muito bom colocar algo na casca (coloque qndo fizer a 2ª camada) ou rechear com trufa. Coloquei castanha na casca. Muiiito bom!
Boa sorte pra kem fizer
hum parece mt bom
mas tem que observar que vc deve ter usado um chocolate que nao era necessario temperar.
tem chocolate que tem que temperar antes senao nao fica bom. =)
oi Cintia, cadê a fotinha do Caue vestido de coelhinho?? e o ovo que vc fez pra ele, ficou bom?
Então, a que comprei não precisa temperar. É fracionada. Bjos
[...] Pique ou raspe o chocolate e derreta em banho-maria. [...]
adorei ate me animou fazer ovos de pascoa esse ano ficou muito explicadinho vc esta de parabens
oi,eu tbm faço ovos de páscoa eu gostei das suas dicas,
mas, eu queria saber fazer ovos de pascoa mais decorados.. vc não tem como postar modelos ai não?
obrigada *-*
eu tenho 15 anos ja trabalho com ovos de páscoa 3 anos.. vendo muito para mercados.. e tbm para entregas pessoais o povo adora *-*
estou muito feliz agora eu queria saber, como é faz para cola aqueles mc nos ovos ?
[...] desse ano tá perfeita para quem quer por a mão na massa hein? Eu já ensinei aqui no blog como fazer ovo de Páscoa, com um passo a passo. Então, neste post, posto algumas fotos do processo para inspirá-los a [...]
Legal!!!!!