Recém-casada

Sabe aquele sábado de preguicinha, pra ficar o dia todo no sofá com o marido vendo filme, fazendo carinho nos gatos e atualizando os blogs (o/)?

Diquinha pra um almoço com cara de sítio: churrasco fake em casa. Fake por que não precisa de churrasqueira, nem leva uma vida pra ficar pronto!

Nesse aí da foto, fizemos entrecôte, vinagrete e baguete quentinha.

O truque é selar a carne na frigideira, a peça toda, todos os lados (selar é quado você frita com um tico de azeite só o suficiente pra cozinhar as bordas, sem se preocupar com o interior. Ajuda a carne a ficar macia quando vai ao forno!). Depois, forno alto, pra deixar as bordas crocantes e o meio assim, mal passado. Delícia!

Pro vinagrete, cortamos tomate (sem semente), cebola roxa, alho e salsinha, tudo em pedaços beeem pequenos. Numa tigela, misturamos tudo com um pouco de vinagre de vinho tinho, azeite extra virgem e sal. Só faltou o coentro fresco, que não achamos nesse dia, mas que fica incrível.

O pão vai ao forno antes da carne, pra ficar crocante e quentinho. A gente gosta daquelas baguetes gostosas do Olivier Anquier pro Pão de Açúcar, sabe?

Uma boa tacinha de vinho tinto pra acompanhar. Nesse dia, tomei um Malbec Doña Paula, argentino, delícia e preço bom. Harmonizou super bem com a carne!

Aí, é só montar uma mesa pra dois e curtir o climinha!

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Não sei se já contei pra vocês, mas vinho é minha bebida favorita! Gosto de manter uma mini adeguinha com umas duas ou três garrafas, para quando tiver companhia, e também de comprar meia garrafa praquela tacinha do jantar no meio da semana. Isso porque vinho combina com todo tipo de prato e ocasião.

Fotos: Ricardo Cobra.

É por isso que amei o convite da importadora Casa Flora para um jantar de harmonização de vinhos com blogueiros. Cada um foi convidado a escolher uma receita para fazer junto com o chef Marcelo Giachini. Juntas, nossas receitas formaram o cardápio de um dos jantares mais longos, gostosos e divertidos da vida, enquanto o sommelier Rodrigo Rodrigues, da Casa Flora, foi explicando quais rótulos escolheu para harmonizar com cada prato.

Eu escolhi a entrada do jantar: brusqueta. Por quê? É facílimo de fazer, é uma delícia e fica com cara de coisa chique! Tem combinação melhor? Assistam a preparação no vídeo abaixo.

http://www.youtube.com/watch?v=ka_96gM8yEQ

A escolha do sommelier para harmonizar com este prato foi o vinho branco Chardonay, da vinícula Santa Carolina (uma das minhas favoritas!).

O jantar ainda teve couscous de frutos do mar, risoto de funghi com presunto cru, penne com molho branco e filé, peixe com purê de cenoura, sopa de frutas vermelhas com chocolate e muito mais. Curtam a página da Casa Flora no Facebook pra aprender todas essas receitas e saber quais vinhos harmonizam com quais pratos!

Fiquem de olho também nos blogs dozamigue que estiveram no jantar comigo: Ricardo Cobra, Júlia Reis, Gustavo Rigueiral, Debora Bortoleti, Luiza Gomes, Mafê Bastos, Eme e Jaque.

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Vocês bem sabem que eu amo café, né? Tomo muito café sozinho, mas com acompanhamento é melhor! De manhã, tomo com pão-de-queijo. Depois do almoço, acho que fica bem com um docinho… De tarde, com bolacha! À noite… bom, à noite eu não tomo, porque fico elétrica e não consigo dormir :p.

Tudo pra contar de uma promo super divertida que descobri. A Royal (aquela do fermento!) tem uma rede social em que você cria um clube (tipo Clube da Família Silva ou Clube das Amigue Recém-Casadas) e troca receitas com os outros integrantes.

Aí, que pro Dia dos Pais eles lançaram o Desafio Royal: qual clube tem a melhor receita para acompanhar um cafezinho? Todos os participantes do clube vencedor ganham uma cafeteira elétrica!

Tá com cara de publieditorial esse post, né? Mas não é… Achei a proposta simples e simpática! E adorei o prêmio (apesar de a crazy coffee lady aqui já ter duas máquinas de café em casa!).

Fica a dica!

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Dia dos Pais chegando e tal, sempre aquela dúvida: na casa de qual dos pais o casal recém-casado vai comemorar?

Que tal convidar os pais e irmãos dos dois lados e fazer um almoço de Dia dos Pais na sua casa nova? Aqui vai uma receita delícia, de uma chef amiga de um amigo, que me deixou com água na boca só de ver (e que parece super tranquila de fazer, uma vez superado meu medo de panela de pressão!).

Vídeo do pessoal do Mapa da Cachaça (Se não estiver visualizando, clique em Vídeo com receita de ragu com cachaça e polenta).

Ragu com cachaça e polenta! Ragu é aquela carne cozida por muitas horas, que desfaz no prato e na boca, sabe? Duvido que exista um pai que não goste! E uma polentinha acompanhando, perfeito… Aproveita e usa na receita aquela cachacinha que vocês trouxeram de lembrança da última viagem pra Minas, sabe como?

Capaz de vocês nem precisarem dar presente pros pais depois desse almoço…

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Para combater o frio nas festas juninas, nada mais gostoso que uma bela bebida quente! No ano passado, fiz minha festa de aniversário com o tema São João e não faltou o tradicional vinho quente pra esquentar o coração dos convidados!

É super besta de fazer e, além de agradar a todos, deixa a casa super cheirosa! Anotem a receita!

Em uma panela grande (eu comprei uma estilo caldeirão especialmente para a ocasião!) coloque uma xícara de açúcar com alguns paus de canela e de cravo. Leve ao fogo médio e vá mexendo sempre, para derreter por completo e não queimar!

Acrescente uma garrafa de vinho tinto (1L) e mais dois copos de água (mais ou menos 500 ml), mexendo até misturar.

Junte uma maçã verde cortada em cubinhos e mais uma xícara de açúcar e continue mexendo.

Deixe ferver por uns cinco minutos com a tampa fechada (a panela precisa ser alta, porque, durante a fervura, o vinho quente dobra de volume!).

Desligue o fogo, espere uns cinco minutos para esfriar um pouco e sirva aos convidados!

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(Se não estiver visualizando o player de vídeo, assista aqui a receita de risoto). A Spicy, aquela loja super hypada de utensílios para a casa, com foco em cozinha, tem uma agenda de cursos de culinária super interessantes. Participei de um em um evento para noivas e adorei! Até dei uma aula de presente para meu marido [...]

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Meu marido trabalhou numa empresa de origem francesa e foi num jantar com os amigos do trabalho dele que conheci a tradição da raclette. Gostei tanto que coloquei na lista de casamento uma racleteira! Raclete é o nome de um queijo francês de gosto e cheiro forte, que se come derretido junto com batatas, pães [...]

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Aprendi esta receita de escalopinho de filé mignon à caprese em uma aula de culinária da Knorr com a chef Morena Leite faz quase um ano, e fiquei besta de ver como é fácil de fazer. Aproveitando que o Dia dos Namorados está chegando, fica a dica de um prato delicioso e bonito para caprichar no jantar romântico em casa!

Ingredientes
2 escalopes pequenos de filé mignon (bife batido fininho)
6 bolinhas de queijo de cabra
2 folhas de rúcula
4 tomates cereja ou vesúvio cortados ao meio
Um fio de azeite
Uma pitada de sal
Palitos

Modo de preparo
Aqueça um fio de azeite em uma frigideira com grelha em fogo médio a alto.
Coloque algumas folhas de rúcula no centro do escalope e, em cima, três bolinhas de queijo de cabra e quatro metades de tomate cereja.
Enrole o escalope e prenda com um palito no meio.
Quando a frigideira estiver bem quente, leve os ecalopes ao fogo médio até dourar os lados.
Dica: fica uma delícia servido com petit gateau de tomates, que também aprendi na aula, mas só posto a receita no blog no dia em que testar aqui em casa e der certo!

Rende duas porções.

Foto chupinhada do Cozinha Pequena. Eu até tirei umas fotos no dia, mas a Deh Bortoletti, além de cozinhar melhor que eu, fotografou muuuuito melhor!

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Um dos problemas comuns a todos os recém-casados é decidir onde passar as datas comemorativas. Na família dele ou dela? Que tal inovar este ano e chamar os dois lados para um almoço de Dia das Mães na casa de vocês?

Aqui vai uma receita de ouro para impressionar as mamis e fazer bonito! Frango ao molho branco + arroz de amêndoas. De entrada, fiz um couscous marroquino e servi em xícaras com garfinhos. De sobremesa, mousse de chocolate, servido em copinhos de pinga/tequila com colherinhas.

O prato principal é delicioso e super fácil (tipo super mesmo, é só jogar tudo na assadeira e levar ao forno!). Fiz lá em casa na Páscoa, para meus pais, irmãos e cunhados. Os louros são da Mayra, minha cunhadinha, que viu a receita na Ana Maria Braga e me indicou! Tem até vídeo no site dela pra facilitar!

Abaixo, a receita que eu adaptei ao meu gosto e que só rendeu elogios!

Ingredientes

Modo de preparo

1. Comece fazendo o arroz. Em casa, a gente faz assim: refoga alho e cebola, coloca a água (na proporção de duas vezes a quantidade de arroz) e, quando ferve, acrescenta o arroz e acerta o sal.
2. Enquanto isso, unte uma assadeira com azeite e tempere cada peito de frango com o pozinho do creme de cebola dos dois lados, colocando-os na assadeira depois. Reserve.
3. Em uma tigela, misture os ingredientes do molho: leite de coco, requeijão, creme de leite e vinho branco. Mexa até atingir uma consistência homogênia. No final, acrescente as pimentas do reino moída e dedo de moça picada. Mexa bem.
4. Despeje sobre os peitos de frango na assadeira, ajeitando-os para que o molho cubra totalmente o frango (e penetre entre eles).
5. Leve ao forno médio por cerca de 30 minutos ou até gratinar. Para ver se está bom, corte um frango e veja se o meio está cozido.
6. Quando estiver pronto, deixe descansar no forno por cinco minutinhos, enquanto termina o arroz.
7. Numa frigideira coloque a manteiga e as amêndoas, e deixe em fogo baixo por 2 minutos.
8. Junte no arroz cozido, misturando bem. Pronto!

Dica: para servir, coloque dois peitos de frango no prato, cubra com molho, e coloque o arroz com uma daquelas forminhas de petit gateau ou bombocado. Salpique um pouco de batata palha e pronto!

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