Posted in Chocolate, Receitas on Jun 10th, 2010
Adoro o Dia dos Namorados, e não só porque é meu aniversário (aê, parabéns pra mim!). É uma data tão gostosa, todo mundo fica meio romântico, tem flores e corações por toda a cidade.
Mas, apesar de sair para jantar ser um dos meus programas favoritos em dias normais, num güento restaurante no dia 12 de junho. Não é nada romântico jantar num lugar super lotado, com as mesas apertadas, ouvindo as juras de amor do casal do lado. Baixo astral.
A dica pra quem é casado, mora sozinho ou consegue despachar os pais no dia é fazer um belo jantar romântico em casa. Dei algumas receitas para o Dia dos Namorados ano passado.
Neste ano, “montei” dois cardápios: um mega prático e outro mais sofisticado. Mãos à obra!
Cardápio mega prático
Entrada: Nózinhos de mussarela e azeitonas pretas com azeite e orégano
Prato principal: Risoto de queijos parmesão e gruyére
Vinho: Miolo Reserva Cabernet Sauvignon
Sobremesa: Bolo de chocolate com calda quente e sorvete Häagen-Dazs de baunilha (dica: o potinho pequeno dá certinho e não sai tão caro!)
Cardápio sofisticado
Entrada: Brusqueta com creme de provolone e pasta de azeitona
Prato principal: Couscous marroquino com carne assada
Vinho: Isla Negra Cabernet Sauvignon – Carmenére
Sobremesa: Musse de maracujá
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Posted in Chocolate, Receitas on Mar 30th, 2010
A Páscoa tá chegando e, com ela, a larica por chocolate
. Ano passado eu botei a mão na massa e fiz nossos próprios ovos de páscoa. Aqui vai a receita e o passo a passo com fotos para quem quiser se aventurar.
Compare preços de ovos de páscoa
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Ingredientes
- Chocolate em barra ou cobertura de chocolate (veja na embalagem se é recomendado para ovo de páscoa)
- Amêndoas (opcional)
Utensílios
- Forma para ovo de páscoa (veja aqui onde comprar)
- Faca para picar chocolate
- Tábua de madeira
- Espátula ou pão-duro
- Mini-espátula ou colher de chá (para espalhar o chocolate na forma)
- Panela
- Travessa de vidro ou assadeira (para o banho-maria)
- Tigela de vidro ou metal (para dar choque térmico no chocolate)
- Papel manteiga ou papel alumínio
Embalagem
- Papel alumínio
- Papel celofane
- Fita de cetim
Modo de preparo
- Corte a barra de chocolate em raspas ou pedacinhos.
- Coloque as raspas em uma panela. Em uma chaleira, aqueça água até quase ferver (retire do fogo quando começar a soltar bolhinhas).
- O calor da água derreterá o chocolate (isso é o tal do banho-maria). Mexa com uma espátula até derreter totalmente.
- Despeje o chocolate em uma tigela de vidro ou metal para o choque térmico.
- Com a espátula, passe o chocolate várias vezes pelas laterais da tigela, até esfriar até 29º C, um pouco abaixo da temperatura do corpo (se não tem termômetro, coloque um pouco de chocolate no lábio – o chocolate deve estar mais frio que sua pele).
- Acrescente um punhado de amêndoas, se quiser. Com a espátula, coloque um pouco de chocolate em cada forma.
- Espalhe o chocolate pelas laterais formando uma camada fina e homogênea de chocolate.
- Forre a geladeira com papel mateiga ou alumínio e coloque a forma com a abertura para baixo. Deixe descansar por de 10 a 15 minutos.
- Passe uma segunda camada de chocolate, homogeneamente, e volte à geladeira por mais 10 a 15 minutos. Se as bordas ficarem muito finas, repita pela terceira vez antes de desenformar.
- Ao final do último descanso na geladeira, observe os ovos. Se tiver surgido um vácuo entre a forma e o chocolote (partes em que o chocolate desgrudou sozinho da forma), está na hora de desenformar.
- Pressione com delicadeza a forma para forçar a saída do chocolate. Não mantenha o dedo no mesmo lugar muito tempo pra não derreter.
- Embale com papel alumínio ou celofane
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Receita rápida e fácil de bolo de chocolate.
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