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Category Archive for 'Chocolate'

Com o feriado de Tiradentes emendando, a Páscoa desse ano tá perfeita para quem quer por a mão na massa hein? Eu já ensinei aqui no blog como fazer ovo de Páscoa, com um passo a passo. Então, neste post, posto algumas fotos do processo para inspirá-los a tomar coragem e brincar também! Fotos por Eli Mafra!
Como raspar chocolate para fazer ovo de pásco

Chocolate picado para fazer ovo de páscoa

Derretendo chocolate em banho maria para fazer ovo de páscoa

Chocolate derretido para fazer ovo de páscoa

Chocolate derretido para fazer ovo de páscoa

Chocolate derretido para fazer ovo de páscoa

Como colocar chocolate na forma para fazer ovo de pásco

Colocando o chocolate derretido na forma de ovo de páscoa

Colocando o chocolate derretido na forma de ovo de páscoa

Colocando o chocolate derretido na forma de ovo de páscoa

Como esfriar ovo de páscoa de chocolate

Como desenformar ovo de chocolate na páscoa

Como desenformar ovo de chocolate na páscoa

Como desenformar ovo de páscoa

Como fazer ovo de páscoa de chocolate

Como fazer ovo de páscoa de chocolate

Como eu disse, quem fez as fotos foi a Eli Mafra, formiga-mór e dona de uma bela câmera (tirando as duas últimas fotos feinhas). Essa forma especial, que deixa o ovo mais uniforme e facilita o processo de desenformar é da Barra Doce (forma de ovo de páscoa BWB 100g). Adorei e super recomendo! Essas marcas de dedinhos na superfície do ovo é porque não esperei muito pra desenformar e fiquei apertando a forma, mas se você for paciente, sai lisinho!

E antes que vocês se lembrem que o último post foi de regime, esclareço: esse ovinho, tadico, só tem 100g. Cem gramas pode, né, mãe?

Boa Páscoa pra todo mundo!!

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Chocolate chunck cookies

Esses dias estava assistindo o programa Bill’s Food e vi essa receita de chocolate chunk cookie.

É um pouco diferente dos tradicionais por causa dos pedações de chocolate e da pasta de amendoim. São bem macios e não muito crocantes. Foi a maior melequeira pra preparar, mas ficaram bem gostosos.

Dessa vez, montei uma galeria de fotos com o passo a passo, pra variar. Gostaram? Quem for testar, por favor, tire fotinhos, pra compartilhar aqui com os outros leitores!

[imagebrowser id=20]Pra quem quiser anotar:

Ingredientes

  • 3/4 de xícara de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa manteiga sem sal
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • 1 colher de sopa de pasta de amendoim
  • 3/4 de xícara de farinha
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 1/2 tablete de chocolate ao leite em pedaços

Modo de preparo

  • Misture o açúcar mascavo, a manteiga e o ovo na batedeira até obter uma massa homogênea.
  • Junte a essência de baunilha e a pasta de amendoim e bata novamente.
  • Acrescente a farinha e o fermento e bata até incorporar.
  • Com a ajuda de uma espátula, misture os pedaços grosseiros de chocolate.
  • Forre a assadeira com papel manteiga. Se preferir, unte com um pouco de manteiga antes, para o papel grudar bem.
  • Faça bolinhas de massa com uma colher e coloque na assadeira. Não se preocupe se ficarem tortinhas. Com o calor do forno, a manteiga da massa vai derreter e as bolinhas vão se espalhar bem.
  • Leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 15 minutos, ou até ficarem dourados.

Rende 10 cookies

Dica: deixe bastante espaço entre as bolinhas de massa na assadeira, senão os cookies vão grudar uns nos outros. E sirva quentinhos, que são mais gostosos!

3/4 xic acucar mascavo

2 col sopa manteiga sem sal

1 ovo

Essência de baunilha

1 colher de peanut butter

Bate

3/4 farinha

1 col fermento

Chocolate chunck

Forra com papel manteiga

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Bolo de chocolate com sorvete de cremeAdoro o Dia dos Namorados, e não só porque é meu aniversário (aê, parabéns pra mim!). É uma data tão gostosa, todo mundo fica meio romântico, tem flores e corações por toda a cidade.

Mas, apesar de sair para jantar ser um dos meus programas favoritos em dias normais, num güento restaurante no dia 12 de junho. Não é nada romântico jantar num lugar super lotado, com as mesas apertadas, ouvindo as juras de amor do casal do lado. Baixo astral.

A dica pra quem é casado, mora sozinho ou consegue despachar os pais no dia é fazer um belo jantar romântico em casa. Dei algumas receitas para o Dia dos Namorados ano passado.

Neste ano, “montei” dois cardápios: um mega prático e outro mais sofisticado. Mãos à obra!

Cardápio mega prático

Entrada: Nózinhos de mussarela e azeitonas pretas com azeite e orégano
Prato principal: Risoto de queijos parmesão e gruyére
Vinho: Miolo Reserva Cabernet Sauvignon
Sobremesa: Bolo de chocolate com calda quente e sorvete Häagen-Dazs de baunilha (dica: o potinho pequeno dá certinho e não sai tão caro!)

Cardápio sofisticado

Entrada: Brusqueta com creme de provolone e pasta de azeitona
Prato principal: Couscous marroquino com carne assada
Vinho: Isla Negra Cabernet Sauvignon – Carmenére
Sobremesa: Musse de maracujá

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Como fazer ovo de páscoa

A Páscoa tá chegando e, com ela, a larica por chocolate :) . Ano passado eu botei a mão na massa e fiz nossos próprios ovos de páscoa. Aqui vai a receita e o passo a passo com fotos para quem quiser se aventurar.

Compare preços de ovos de páscoa

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Ingredientes

  • Chocolate em barra ou cobertura de chocolate (veja na embalagem se é recomendado para ovo de páscoa)
  • Amêndoas (opcional)

Utensílios

  • Forma para ovo de páscoa (veja aqui onde comprar)
  • Faca para picar chocolate
  • Tábua de madeira
  • Espátula ou pão-duro
  • Mini-espátula ou colher de chá (para espalhar o chocolate na forma)
  • Panela
  • Travessa de vidro ou assadeira (para o banho-maria)
  • Tigela de vidro ou metal (para dar choque térmico no chocolate)
  • Papel manteiga ou papel alumínio

Embalagem

  • Papel alumínio
  • Papel celofane
  • Fita de cetim

Modo de preparo

  • Corte a barra de chocolate em raspas ou pedacinhos.
  • Coloque as raspas em uma panela. Em uma chaleira, aqueça água até quase ferver (retire do fogo quando começar a soltar bolhinhas).
  • O calor da água derreterá o chocolate (isso é o tal do banho-maria). Mexa com uma espátula até derreter totalmente.
  • Despeje o chocolate em uma tigela de vidro ou metal para o choque térmico.
  • Com a espátula, passe o chocolate várias vezes pelas laterais da tigela, até esfriar até 29º C, um pouco abaixo da temperatura do corpo (se não tem termômetro, coloque um pouco de chocolate no lábio – o chocolate deve estar mais frio que sua pele).
  • Acrescente um punhado de amêndoas, se quiser. Com a espátula, coloque um pouco de chocolate em cada forma.
  • Espalhe o chocolate pelas laterais formando uma camada fina e homogênea de chocolate.
  • Forre a geladeira com papel mateiga ou alumínio e coloque a forma com a abertura para baixo. Deixe descansar por de 10 a 15 minutos.
  • Passe uma segunda camada de chocolate, homogeneamente, e volte à geladeira por mais 10 a 15 minutos. Se as bordas ficarem muito finas, repita pela terceira vez antes de desenformar.
  • Ao final do último descanso na geladeira, observe os ovos. Se tiver surgido um vácuo entre a forma e o chocolote (partes em que o chocolate desgrudou sozinho da forma), está na hora de desenformar.
  • Pressione com delicadeza a forma para forçar a saída do chocolate. Não mantenha o dedo no mesmo lugar muito tempo pra não derreter.
  • Embale com papel alumínio ou celofane

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Receita rápida e fácil de bolo de chocolate.

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