Fotos: Ricardo Cobra.

É por isso que amei o convite da importadora Casa Flora para um jantar de harmonização de vinhos com blogueiros. Cada um foi convidado a escolher uma receita para fazer junto com o chef Marcelo Giachini. Juntas, nossas receitas formaram o cardápio de um dos jantares mais longos, gostosos e divertidos da vida, enquanto o sommelier Rodrigo Rodrigues, da Casa Flora, foi explicando quais rótulos escolheu para harmonizar com cada prato.

Eu escolhi a entrada do jantar: brusqueta. Por quê? É facílimo de fazer, é uma delícia e fica com cara de coisa chique! Tem combinação melhor? Assistam a preparação no vídeo abaixo.

A escolha do sommelier para harmonizar com este prato foi o vinho branco Chardonay, da vinícula Santa Carolina (uma das minhas favoritas!).

O jantar ainda teve couscous de frutos do mar, risoto de funghi com presunto cru, penne com molho branco e filé, peixe com purê de cenoura, sopa de frutas vermelhas com chocolate e muito mais. Curtam a página da Casa Flora no Facebook pra aprender todas essas receitas e saber quais vinhos harmonizam com quais pratos!

Fiquem de olho também nos blogs dozamigue que estiveram no jantar comigo: Ricardo Cobra, Júlia Reis, Gustavo Rigueiral, Debora Bortoleti, Luiza Gomes, Mafê Bastos, Eme e Jaque.

Vocês bem sabem que eu amo café, né? Tomo muito café sozinho, mas com acompanhamento é melhor! De manhã, tomo com pão-de-queijo. Depois do almoço, acho que fica bem com um docinho… De tarde, com bolacha! À noite… bom, à noite eu não tomo, porque fico elétrica e não consigo dormir :p.

Tudo pra contar de uma promo super divertida que descobri. A Royal (aquela do fermento!) tem uma rede social em que você cria um clube (tipo Clube da Família Silva ou Clube das Amigue Recém-Casadas) e troca receitas com os outros integrantes.

Aí, que pro Dia dos Pais eles lançaram o Desafio Royal: qual clube tem a melhor receita para acompanhar um cafezinho? Todos os participantes do clube vencedor ganham uma cafeteira elétrica!

Tá com cara de publieditorial esse post, né? Mas não é… Achei a proposta simples e simpática! E adorei o prêmio (apesar de a crazy coffee lady aqui já ter duas máquinas de café em casa!).

Fica a dica!

Que tal convidar os pais e irmãos dos dois lados e fazer um almoço de Dia dos Pais na sua casa nova? Aqui vai uma receita delícia, de uma chef amiga de um amigo, que me deixou com água na boca só de ver (e que parece super tranquila de fazer, uma vez superado meu medo de panela de pressão!).

Vídeo do pessoal do Mapa da Cachaça (Se não estiver visualizando, clique em Vídeo com receita de ragu com cachaça e polenta).

Ragu com cachaça e polenta! Ragu é aquela carne cozida por muitas horas, que desfaz no prato e na boca, sabe? Duvido que exista um pai que não goste! E uma polentinha acompanhando, perfeito… Aproveita e usa na receita aquela cachacinha que vocês trouxeram de lembrança da última viagem pra Minas, sabe como?

Capaz de vocês nem precisarem dar presente pros pais depois desse almoço…

Para combater o frio nas festas juninas, nada mais gostoso que uma bela bebida quente! No ano passado, fiz minha festa de aniversário com o tema São João e não faltou o tradicional vinho quente pra esquentar o coração dos convidados!

É super besta de fazer e, além de agradar a todos, deixa a casa super cheirosa! Anotem a receita!

Em uma panela grande (eu comprei uma estilo caldeirão especialmente para a ocasião!) coloque uma xícara de açúcar com alguns paus de canela e de cravo. Leve ao fogo médio e vá mexendo sempre, para derreter por completo e não queimar!

Acrescente uma garrafa de vinho tinto (1L) e mais dois copos de água (mais ou menos 500 ml), mexendo até misturar.

Junte uma maçã verde cortada em cubinhos e mais uma xícara de açúcar e continue mexendo.

Deixe ferver por uns cinco minutos com a tampa fechada (a panela precisa ser alta, porque, durante a fervura, o vinho quente dobra de volume!).

Desligue o fogo, espere uns cinco minutos para esfriar um pouco e sirva aos convidados!

Pronto, ficaram com água na boca? Já posso dar a receita dessa maravilha de frango ensopado com polenta cremosa?

Lembram da receita de ensopado de galinha caipira? O processo para este frango é o mesmo. Primeiro, frite sobrecoxas de frango com a pele para baixo, até dourar, para formar uma casquinha, enquanto tempera com sal, azeite e pimenta. Depois, coloque os frangos em uma assadeira com dentes de alho descascados (mas inteiros!) e azeitonas, alecrim e outros temperos e acrescente um pouco de água e caldo de galinha. Cubra com um papel alumínio e leve ao forno por uns 15 minutos. Tire o papel alumínio e devolva ao forno até dourar.

Enquanto isso, ferva água em uma panela, acrescente um pouco de caldo de galinha e adicione a polenta, mexendo sempre até engrossar. Quando estiver pronta, desligue o fogo, acrescente um pouco de manteiga e queijo ralado, misture bem e deixe tampado por uns minutinhos.

Na hora de montar o prato, sirva primeiro a polenta, coloque o frango por cima e regue com o caldo, algumas azeitonas e alhos assados (uma das minhas coisas favoritas!).

Tiro e queda!

(Se não estiver visualizando o player de vídeo, assista aqui a receita de risoto).

A Spicy, aquela loja super hypada de utensílios para a casa, com foco em cozinha, tem uma agenda de cursos de culinária super interessantes. Participei de um em um evento para noivas e adorei! Até dei uma aula de presente para meu marido em uma data especial!

Agora, eles fizeram esse vídeo ensinando uma receita tradicional de risoto (feita com caldo). Achei super bacana e didático! E não ficou com cara de gostoso?

Meu marido trabalhou numa empresa de origem francesa e foi num jantar com os amigos do trabalho dele que conheci a tradição da raclette. Gostei tanto que coloquei na lista de casamento uma racleteira!

Raclete é o nome de um queijo francês de gosto e cheiro forte, que se come derretido junto com batatas, pães e frios (como presunto cru, copa, salame etc). Além do queijo raclete, você pode usar outros queijos gostosos e bons de derreter, como gouda e o holandês maasdam.

A máquina, que se chama racleteira, tem uma chapa/grelha na parte superior, onde você coloca rodelas de batata (previamente cozidas!). Na parte de baixo, há espaços para mini frigideiras individuais, em que cada convidado derrete seu próprio queijo, para jogar em cima dos frios, pães e batatas no seu prato. Coisa linda de Deus! Existem outras racleteiras mais tradicionais, mas esta me parece a mais prática!

Fazer uma rodada de raclete é uma ótima pedida para aquela noite fria em que você vai receber amigos ou fazer um jantarzinho a dois, mas não quer esquentar a cabeça para cozinhar.

Tudo que você precisa fazer é fatias pães (de preferência quentinhos!), queijos e frios e montar uma mesa bem bonita!

E não pode faltar um bom vinho para acompanhar! Leia o post sobre harmonização de vinhos com comida se precisar de ajuda para escolher um rótulo! Eu, particularmente, gosto de raclete com vinho tinto como o carmenére. Não esqueça da jarra de água para acompanhar, para não ficar desidratado e acabar com uma dor de cabeça no dia seguinte!

Os que não bebem álcool podem optar por um belo suco de uva integral, super saboroso! Sirvam em taças de vinho, por que não?

Assim, vocês curtem queijos gostosos e aquele climinha romântico sem precisar optar pelo delicioso, porém ultra manjado, fondue.

Fotos do blog da Fernanda, uma brasileira na França.

Ingredientes
2 escalopes pequenos de filé mignon (bife batido fininho)
6 bolinhas de queijo de cabra
2 folhas de rúcula
4 tomates cereja ou vesúvio cortados ao meio
Um fio de azeite
Uma pitada de sal
Palitos

Modo de preparo
Aqueça um fio de azeite em uma frigideira com grelha em fogo médio a alto.
Coloque algumas folhas de rúcula no centro do escalope e, em cima, três bolinhas de queijo de cabra e quatro metades de tomate cereja.
Enrole o escalope e prenda com um palito no meio.
Quando a frigideira estiver bem quente, leve os ecalopes ao fogo médio até dourar os lados.
Dica: fica uma delícia servido com petit gateau de tomates, que também aprendi na aula, mas só posto a receita no blog no dia em que testar aqui em casa e der certo!

Rende duas porções.

Foto chupinhada do Cozinha Pequena. Eu até tirei umas fotos no dia, mas a Deh Bortoletti, além de cozinhar melhor que eu, fotografou muuuuito melhor!

Um dos problemas comuns a todos os recém-casados é decidir onde passar as datas comemorativas. Na família dele ou dela? Que tal inovar este ano e chamar os dois lados para um almoço de Dia das Mães na casa de vocês?

Aqui vai uma receita de ouro para impressionar as mamis e fazer bonito! Frango ao molho branco + arroz de amêndoas. De entrada, fiz um couscous marroquino e servi em xícaras com garfinhos. De sobremesa, mousse de chocolate, servido em copinhos de pinga/tequila com colherinhas.

O prato principal é delicioso e super fácil (tipo super mesmo, é só jogar tudo na assadeira e levar ao forno!). Fiz lá em casa na Páscoa, para meus pais, irmãos e cunhados. Os louros são da Mayra, minha cunhadinha, que viu a receita na Ana Maria Braga e me indicou! Tem até vídeo no site dela pra facilitar!

Abaixo, a receita que eu adaptei ao meu gosto e que só rendeu elogios!

Ingredientes

Modo de preparo

1. Comece fazendo o arroz. Em casa, a gente faz assim: refoga alho e cebola, coloca a água (na proporção de duas vezes a quantidade de arroz) e, quando ferve, acrescenta o arroz e acerta o sal.
2. Enquanto isso, unte uma assadeira com azeite e tempere cada peito de frango com o pozinho do creme de cebola dos dois lados, colocando-os na assadeira depois. Reserve.
3. Em uma tigela, misture os ingredientes do molho: leite de coco, requeijão, creme de leite e vinho branco. Mexa até atingir uma consistência homogênia. No final, acrescente as pimentas do reino moída e dedo de moça picada. Mexa bem.
4. Despeje sobre os peitos de frango na assadeira, ajeitando-os para que o molho cubra totalmente o frango (e penetre entre eles).
5. Leve ao forno médio por cerca de 30 minutos ou até gratinar. Para ver se está bom, corte um frango e veja se o meio está cozido.
6. Quando estiver pronto, deixe descansar no forno por cinco minutinhos, enquanto termina o arroz.
7. Numa frigideira coloque a manteiga e as amêndoas, e deixe em fogo baixo por 2 minutos.
8. Junte no arroz cozido, misturando bem. Pronto!

Dica: para servir, coloque dois peitos de frango no prato, cubra com molho, e coloque o arroz com uma daquelas forminhas de petit gateau ou bombocado. Salpique um pouco de batata palha e pronto!

Como eu disse, quem fez as fotos foi a Eli Mafra, formiga-mór e dona de uma bela câmera (tirando as duas últimas fotos feinhas). Essa forma especial, que deixa o ovo mais uniforme e facilita o processo de desenformar é da Barra Doce (forma de ovo de páscoa BWB 100g). Adorei e super recomendo! Essas marcas de dedinhos na superfície do ovo é porque não esperei muito pra desenformar e fiquei apertando a forma, mas se você for paciente, sai lisinho!

E antes que vocês se lembrem que o último post foi de regime, esclareço: esse ovinho, tadico, só tem 100g. Cem gramas pode, né, mãe?

Boa Páscoa pra todo mundo!!