Recém-casada

Aqui vai mais uma diquinha preciosa para recém-cozinheiros.

Eu sempre achei que carnes e aves assadas eram a coisa mais difícil de fazer do mundo (depois do feijão, claro :p).

Aí, descobri dois truques fantásticos com o Cauê para que o assado fique macio e não resseque.

O primeio é sempre cozinhar peça por um tempinho antes de levar ao forno. As carnes, a gente cozinha na panela de pressão por uns 10 minutos; coxa ou sobrecoxa de frango, fritamos com alho e cebola na frigideira até dourar.

O segundo truque é , depois de colocar carne e acompanhamentos na assadeira, umedecer um pedaço de papel manteiga e cobrir tudo, como na foto, com as pontas do papel para dentro da assadeira.

Assim, a água que tem lá não evapora, forma um caldo gostoso e a carne (já cozida) fica bem macia.

Dica: Como contei no post Nosso primeiro feijão, sempre tive medo de panela de pressão. Mas aprendi que é bem mais fácil do que parece. É só deixar no fogo pelo tempo certo e esperar parar de sair arzinho pelo apito antes de abrir.

Uso para fazer carne e milho e é bem mais rápido que a panela normal. Veja aqui onde comprar panela de pressão, a partir de R$ 23,92.

Read Full Post »

Aqui em casa, quem cozinha é o Cauê. Eu só ajudo e faço os doces. Então, pra compensar, quem lava a louça sou eu.

Qualquer ser humano sabe que lavar a louça é um saco, mas alguns alguns hábitos podem tornar a tarefa bem menos chata. Aqui vão minhas singelas dicas:

• Use luva. Sabe quando você tem preguiça de lavar a louça porque tá tudo muito sujo e bate um nojinho? Com a luva, você não precisa entrar em contato direto com a sujeira e as mãos não ficam com cheiro de comida (fica um cheirinho estranho de borracha, mas lavando, sai fácil). Além disso, ajuda a manter o esmalte (que não dura nada de outra forma). Só cuidado para não deixar escapar louça engordurada, já que não poderá contar com o tato.

• Lave enquanto cozinha. Não gosto de ir pra pia depois de comer. Então, faço assim: lavo os utensílios como tábua, mixer, facas etc. enquanto precisamos esperar o arroz cozinhar ou a carne assar. Aqueles vinte minutinhos, sabe? Depois, sobram só os pratos, copos e talheres (de duas pessoas).
• Não economize no detergente. Sério, você não merece ficar se matando para fazer a sujeira ir embora. Veja aqui como não deixar o detergente acabar “sem aviso”, faça bastante espuma e seja feliz.

• Grudou? Deixe de molho. Não esquente a cabeça esfregando panelas com purê de batata grudado. Deixando com água por alguns minutos, sai fácil.

• Contra gordura e cheiros fortes, água quente. Sempre que preciso lavar louça suja com óleo, manteiga ou maionese, esquento água no microondas e jogo por cima de tudo (até da esponja). Isso também vale para louça com cheiro de alho. Mas, nesse caso, lavo primeiro e passo a água quente depois.
• Reduza a quantidade de louça ao “economizar” no uso dos utensílios enquanto cozinha.

Dica: tenha um avental lindo. Vi este da Casa da Laurets no blog da MariMari e amei (não sei se é plastificado atrás, mas talvez seja). É meio caro, mas é um investimento. Afinal, já que a gente tem que passar por essas coisas na vida (tipo lavar louça e fazer faxina), que seja em grande estilo.

Read Full Post »

O pessoal vive me pedindo para postar mais dicas do meu dia a dia. Bom, lá vai uma bem besta, mas muito útil: o truque do feijão congelado.

Como eu já contei, quando fizemos nosso primeiro feijão, erramos um tantinho na quantidade e, vejam só, enchemos oito tupperwares para congelar. E, por praticidade, como é uma comida que, mesmo que você não faça nada errado, dá trabalho para fazer, a gente sempre cozinha um pouco a mais para congelar.

Acontece que feijão descongelado é o ó. Odeio. Fica melequendo e sem gosto…

Aí o truque: em vez de simplesmente descongelar, a gente refoga um pouco de cebola e alho, coloca o feijão e um pouco de água e deixa ferver no fogo baixo.

Faz a maior diferença, fica com gosto/cheiro/carinha de feito na hora Fica a dica.

A foto é do Come Come Congelados.

Read Full Post »