Recém-casada

Hoje é o Dia do Macarrão, minha comida favorita do universo. Por mim, vivia de macarrão, juro. Gosto de todo jeito: ao sugo, com molho branco, ao pesto, na salada de macarrão…

E pra comemorar este dia lindo, aqui vai um vídeo em que Jamie Oliver, meu chef favorito, ensina como se faz massa de macarrão em casa (a partir do minuto ). O vídeo está em inglês, então no fim do post tem uma “tradução”.

Confesso que tenho uma máquina de macarrão faz mais de ano e ainda não usei. É tão besta de fácil que to com vergonha de nunca ter tentado. Desafio pra esta semana! Quem aí se arriscar, tira umas fotinhos e compartilha por aqui!

Ingredientes (por pessoa):

1 ovo
100g de farinha (mais ou menos duas mãos cheias)

Modo de preparo:

- Bata tudo no processador ou liquidificador até que forme uma massa farinhenta, como no vídeo (teste com os dedos, se tiver grudento, acrescente um pouco de farinha).

- Em uma plataforma (pode ser uma tábua de madeira ou a bancada da pia), amasse bem, até os pedacinhos sumirem e a massa ficar homogênea (coisa de 1 minuto).

- Passe a massa pela máquina de macarrão. Dobre ao meio e repita, umas quatro ou vezes, para que fique aveludada e macia. Vá acrescentando um pouco de farinha, para a massa não grudar na máquina, mas não exagere.

- Comece a passar a massa pela máquina sem dobrar ao meio, até ela esticar bastante.

- A massa está pronta, agora é só decidir o corte. Neste vídeo, o Jamie faz tagiatelle (talharine). Pra isso, corte um pedaço grande, passe farinha por toda a extensão da massa e dobre ao meio. Repita.

- Com uma faca, corte “fatias”. Use os dedos para separar e pronto! É só cozinhar normalmente.

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Aí vai uma receitinha pra quem, como eu, é apaixonado por massa e quer ter uma alimentação mais saudável sem abrir mão 100% da sua paixão.

Testamos ontem; foi fácil de fazer e o resultado foi muito gostoso. Não é um prato pouco calórico, porém é muito saudável. Ah, e é vegetariano!

A receita está sem medidas porque depende do gosto de cada um.

Ingredientes

• Macarrão parafuso tricolor
• Tomate cereja (ou vesúvio)
• Azeitonas pretas sem caroço
• Molho pesto
• Brócolis
• Manjericão
• Alho
• Azeite
• Óleo
• Sal
• Queijo ralado

Modo de preparo

• Coloque a água do macarrão para esquentar com óleo e sal, enquanto prepara o resto. Quando ferver, despeje a massa e mexa de vez em quando, provando sempre até chegar ao ponto.
• Corte os ramos do brócolis e cozinhe no vapor* por cerca de 15 minutos.
• Enquanto isso, corte os tomates cereja ao meio e tire toda a semente.
• Tire os caroços das azeitonas.
• Lave as folhas de manjericão. Reserve tudo no mesmo recipiente e espere o macarrão ficar pronto.
• Assim que terminar de escorrer o macarrão, deixe sair toda a água da panela e use-a para refogar os legumes.
• Comece refogando o alho em azeite em fogo baixo a médio.
• Quando o alho dourar, acrecente o brócolis, os tomates, as folhas de manjericão e as azeitonas e misture bem.
• Desligue o fogo e despeje o macarrão, os legumes e molho pesto (eu uso o molho pesto pronto da Barilla, mas você pode ver uma receita aqui) em um mesmo recipiente, mexendo até misturar bem. Sirva salpicado de queijo ralado.

*Dica: ganhei minha panela a vapor elétrica (foto) como presente de casamento e super recomendo. É só colocar água na parte de baixo, ligar na tomada e acertar o timer. É prática e faz pouca sujeira. Veja aqui onde comprar.

Mas você também pode comprar um acessório de cozimento a vapor (steamer) desses que encaixam na panela comum, que é bem mais barato, como este ou este.

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