Recém-casada

Com a clara que sobrou do ovo que usei para fazer o croissant, fiz uma mousse de chocolate delicinha, que rendeu quatro porções pequenas (tamanho certo pra não enjoar). Pra completar, não fiz muita sujeira, o que sempre conta pontos!

[caption id="attachment_2128" align="aligncenter" width="384" caption="Ó a consistência..."][/caption] [caption id="attachment_2130" align="aligncenter" width="384" caption="Dando utilidade às minhas tacinhas de pinga"][/caption]

Ingredientes:

• 1 clara de ovo
• 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
• Umas duas colheres de creme de leite
• Meia barra de chocolate meio amargo (uns 250g)

Modo de preparo:

1. Pique ou raspe o chocolate e derreta em banho-maria.
2. Acrescente o creme de leite e mexa com uma espátula até incorporar (a mistura chama ganache). Reserve.
3. Bata a clara em neve (bati na mão mesmo, usando um batedor de ovos manual para bater a clara com bastante velocidade. Cansou um pouco, mas compensa por fazer menos sujeira que a batedeira). Quanto mais fofinha a neve, mais cremosa a mousse vai ficar.
4. Acrescente o açúcar de confeiteiro e bata mais, até atingir a consistência de marshmellow.
5. Junte o chocolate derretido um tico de essência de baunilha e mexa até incorporar.
6. Coloque em copinhos e decore com granulado ou raspas de chocolate.
7. Leve à geladeira por umas três horas.

Dica 1: Se não tiver açúcar de confeiteiro em casa, pode fazer em casa. É só bater açúcar comum no liquidificador até ficar finindo. Se não, a mousse fica granulada (dá pra sentir os graozinhos de açúcar no dente), e não fica tão boa.

[caption id="attachment_2157" align="alignleft" width="150" caption="Por R$ 18"][/caption]

Dica 2: Se você é mais esperta que eu, vai preferir usar um batedor de ovos a pilha pra bater a clara em neve sem ficar com a mão doendo… Esse da foto custa R$ 18 aqui.

Obs: classifiquei essa receita como vegetariana porque não leva gelatina sem sabor (que tem um ingrediente vindo do colágeno bovino), como as outras mousses.

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Aí vai uma receitinha pra quem, como eu, é apaixonado por massa e quer ter uma alimentação mais saudável sem abrir mão 100% da sua paixão.

Testamos ontem; foi fácil de fazer e o resultado foi muito gostoso. Não é um prato pouco calórico, porém é muito saudável. Ah, e é vegetariano!

A receita está sem medidas porque depende do gosto de cada um.

Ingredientes

• Macarrão parafuso tricolor
• Tomate cereja (ou vesúvio)
• Azeitonas pretas sem caroço
• Molho pesto
• Brócolis
• Manjericão
• Alho
• Azeite
• Óleo
• Sal
• Queijo ralado

Modo de preparo

• Coloque a água do macarrão para esquentar com óleo e sal, enquanto prepara o resto. Quando ferver, despeje a massa e mexa de vez em quando, provando sempre até chegar ao ponto.
• Corte os ramos do brócolis e cozinhe no vapor* por cerca de 15 minutos.
• Enquanto isso, corte os tomates cereja ao meio e tire toda a semente.
• Tire os caroços das azeitonas.
• Lave as folhas de manjericão. Reserve tudo no mesmo recipiente e espere o macarrão ficar pronto.
• Assim que terminar de escorrer o macarrão, deixe sair toda a água da panela e use-a para refogar os legumes.
• Comece refogando o alho em azeite em fogo baixo a médio.
• Quando o alho dourar, acrecente o brócolis, os tomates, as folhas de manjericão e as azeitonas e misture bem.
• Desligue o fogo e despeje o macarrão, os legumes e molho pesto (eu uso o molho pesto pronto da Barilla, mas você pode ver uma receita aqui) em um mesmo recipiente, mexendo até misturar bem. Sirva salpicado de queijo ralado.

*Dica: ganhei minha panela a vapor elétrica (foto) como presente de casamento e super recomendo. É só colocar água na parte de baixo, ligar na tomada e acertar o timer. É prática e faz pouca sujeira. Veja aqui onde comprar.

Mas você também pode comprar um acessório de cozimento a vapor (steamer) desses que encaixam na panela comum, que é bem mais barato, como este ou este.

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